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Titlebook: Lebensmittelchemie; Werner Baltes Textbook 20076th edition Springer-Verlag Berlin Heidelberg 2007 Alkohol.Ern?hrung.Ern?hrungswissenschaft

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樓主: 使固定
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發(fā)表于 2025-3-28 15:29:16 | 只看該作者
Mineralstoffe,dem mineralischen Bereich nachweisen. Dabei machen die schon genannten Elemente zusammenmit Ca, P, K, Cl, Na, Mg und Fe ungef?hr 99,5% der K?rpersubstanz aus. Man bezeichnet diese 12 Elemente daher h?ufig auch als . im Gegensatz zu den ., die die restlichen 0,5%ausmachen. Eine funktionsbezogene Aussage ist in dieser Aufteilung nicht enthalten.
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發(fā)表于 2025-3-28 21:49:46 | 只看該作者
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發(fā)表于 2025-3-29 02:42:21 | 只看該作者
Aromabildung in Lebensmitteln,indungen enthalten, die sein Aroma (international: Flavour) pr?gen. Nach heutigen Erkenntnissen befinden sich im Mund-Nasen-Raum spezielle Geruchsrezeptoren, an die solche Aromastoffe gebunden werden k?nnen und dadurch insgesamt den Aroma-Eindruck vermitteln.
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發(fā)表于 2025-3-29 04:37:34 | 只看該作者
,Gemüse und ihre Inhaltsstoffe,üsen (z.B. Kartoffeln, Sellerie, Mohrrüben), Zwiebelgemüsen (z.B. Zwiebeln), Stengel- und Spro?gemüsen (Spargel, Kohlrabi), Blattgemüsen (Kohlarten, Spinat), Blütengemüsen (Artischocken) und Frucht- bzw. Samengem üsen (Erbsen, Gurken, Tomaten).
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發(fā)表于 2025-3-29 10:50:49 | 只看該作者
Wasser,Pflanzliches und tierisches Leben sind ohne Wasser undenkbar. Der Muskel des erwachsenen Menschen enth?lt etwa 74%, die inneren Organe sogar bis zu 80% Wasser. Bei Verlust von 10% des K?rperwassers treten ernste Funktionsst?rungen ein, bei 15%Wasserverlust ist mit dem Tod zu rechnen.
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發(fā)表于 2025-3-29 12:33:25 | 只看該作者
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發(fā)表于 2025-3-29 16:08:28 | 只看該作者
Kohlenhydratreiche Lebensmittel,Zucker gelangte erst nach den Kreuzzügen über Zypern und Venedig nach Europa, wo bis dahin haupts?chlich Honig als Sü?ungsmittel verwendet worden war. Heutewird Zucker vor allemaus Zuckerrüben und Zuckerrohr gewonnen.
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發(fā)表于 2025-3-29 20:19:25 | 只看該作者
,Alkoholische Genu?mittel,Hefen haben die F?higkeit, unter anaeroben Bedingungen ihren Stoffwechsel umzustellen.
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發(fā)表于 2025-3-30 02:17:18 | 只看該作者
obulin.. A cluster of five.genes were identified and designated.and.These five genes are physically very close to one another and likely arose by gene duplication, as the percent homology amongst the various.genes is approximately 80% in the a3 domain, for example. In spite of this, the.genes are su
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發(fā)表于 2025-3-30 07:09:59 | 只看該作者
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