Titlebook: Lebensmittelchemie; Werner Baltes Textbook 20076th edition Springer-Verlag Berlin Heidelberg 2007 Alkohol.Ern?hrung.Ern?hrungswissenschaft

高談闊論

Die Zusammensetzung unserer Nahrung,le Verbindungen, deren chemischer Aufbau einen Angriff k?rpereigener Enzymsysteme m?glich macht und die dadurch unter Energiefreisetzung physiologisch verbrannt werden k?nnen. Der Gehalt dieser als . bezeichneten Verbindungen definiert prim?r den Begriff des Lebensmittels. Somit sind Lebensmittel in

Gastric

Urologist

Vitamine,erst an polyneuritiskranken Tieren beobachtet. Ausgangspunkt für die Benennung solcher Stoffe als Vitamine (vitaamine) war das Vitamin B., das eine Amino-Gruppe tr?gt. Heute sieht man in ihnen Verbindungen, die schon in geringer Menge die Ausnutzung der N?hrstoffe regulieren. Da die Struktur der Vit

Diuretic

易碎

執(zhí)

,Eiwei?, und da? es daher dem menschlichen K?rper t?glich mit der Nahrung zugeführt werden mu?. Da es im K?rper st?ndig regeneriert wird, stellt das zugeführte Nahrungseiwei? nicht nur einen Energietr?ger dar wie Fette oder Kohlenhydrate, sondern ist zus?tzlich Bausubstanz. Man rechnet beim Erwachsenen mit

有效

Lebensmittelkonservierung,rden viele Lebensmittel auf Vorrat gehalten, so da? vorbeugenden Ma?nahmen zu ihrer Haltbarmachung gro?e Bedeutung zukommt. Eine gewisse Sicherheit bieten die auf verpackten Lebensmitteln aufgedruckten Mindest-Haltbarkeitsdaten. Darüber hinaus werden die Lebensmittelhersteller vom Gesetzgeber zur Ei

喪失

CODE

盡責(zé)

,Gesundheitssch?dliche Stoffe in natürlichen Lebensmitteln,) und ihrem Genu?wert, sondern natürlich auch unter dem Aspekt ihrer Ungiftigkeit. W?hrend z.B. Steinpilze als wohlschmeckendes Lebensmittel gelten, würde niemand den hochgiftigen grünen Knollenbl?tterpilz, der die toxischen Amanitine und das Phalloidin enth?lt, zu den Lebensmitteln z?hlen. Dennoch