Overview: Die Dimensionen des menschlischen Essverhaltens.Fundierter, verst?ndlicher überblick.Vom Sattwerden zur Esskultur: Das eigene Verhalten verstehen.Includes supplementary material: Ob dick oder dünn, Single oder Hausfrau, das Essen und seine Zubereitung besch?ftigen uns jeden Tag. Gisla Gniech zeigt, dass Essen mehr ist als nur Ern?hrung. Sie beschreibt die Vielzahl der Faktoren, die das Essverhalten der Menschen beeinflussen: die Eigenschaften der Speisen, wie Geruch und Geschmack, Farbe und Temperatur, Zubereitungsart und N?hrwert, aber auch Esserziehung und Esskultur. Und sie erkl?r
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