Titlebook: Reaktionskinetik in Lebensmitteln; Günter Westphal,Hans Buhr,Horst Otto Book 1996 Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1996 Aromastoffe.Energ

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Zeitgesetze,Bei den Lebensmittelver?nderungen nehmen die Konzentrationen sich bildender Produkte auf Kosten der reagierenden Lebensmittelinhaltsstoffe und der Komponenten aus der Umgebung (z.B. Sauerstoff, Kontaminanten) zu.

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,L?sungen der Kontrollrechenaufgaben,Es werden L?sungsschritte und Ergebnisse angegeben. In der Regel wird aber nur ein L?sungsweg angewendet.

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