Titlebook: Gesundheitsgerechte Dienstleistungsarbeit; Diskontinuierliche E Emanuel Beerheide,Arno Georg,Kai Seiler Book 2018 Springer Fachmedien Wiesb

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Ausbildung im Gastgewerbe – zwischen Euphorie und AbbruchAuszubildende zu zwei Erhebungszeitpunkten befragt. Das Ziel der Untersuchung war die Beantwortung der Frage, warum vergleichsweise viele Auszubildende im Gastgewerbe, wie K?che/K?chinnen oder Restaurantfachleute, ihre Ausbildung abbrechen. Die Studie leistet eine Merkmalsbeschreibung von Auszubilde

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Branchenwechsel von Besch?ftigten im Gastgewerbehsel und zu den bekannten Belastungen im Gastgewerbe wurden Befragungen von Branchenaussteigern (N = 56) und im Gastgewerbe Verbliebenen (N = 56) durchgeführt. Im Ergebnis zeigte sich: Hauptausstiegsgründe waren Belastungen aus der Arbeitszeitregelung, damit verbundene Beanspruchungsfolgen und Verei