Titlebook: Die Akzeptanz von Insekten in der Ern?hrung; Eine Studie zur Verm Oliver Meixner,Leonhard M?rl von Pfalzen Book 2018 Springer Fachmedien Wi

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Entomophagie,nieren. Nachfolgend wird das Vorkommen der Entomophagie weltweit und in der westlichen Gesellschaft untersucht. Es wird ersichtlich, dass sehr viele Insektenarten essbar sind, Entomophagie in westlichen L?ndern jedoch nur eingeschr?nkt vorkommt und zumeist in anderen Teilen der Welt verbreitet ist.

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Konsumentenakzeptanz von Entomophagie,en akzeptiert werden. Allerdings scheint die Akzeptanz von Entomophagie in der westlichen Gesellschaft bescheiden zu sein. Daher werden in diesem Kapitel nach einer Begriffsdefinition die allgemeine Akzeptanz von Teilnehmern/Teilnehmerinnen aus verschiedenen Studien dargestellt sowie Strategien disk

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Material und Methode,ches mittels multipler Regressionsanalyse überprüft wurde. Mittels dieses Modells wurde die Akzeptanz der Entomophagie als abh?ngige Variable anhand ausgew?hlter unabh?ngiger Variablen zu erkl?ren versucht.

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Schlussfolgerungen und Zusammenfassung,eit ist, Insekten in die Ern?hrung zu integrieren. Insgesamt dürfte dieses Potenzial maximal 10 % bis 15 % der Konsumenten/Konsumentinnen betragen. Dies steht, wie oben ausgeführt, im Einklang mit zahlreichen Publikationen zur Konsumentenakzeptanz von Entomophagie.