| 書目名稱 | Die Akzeptanz von Insekten in der Ern?hrung |
| 副標(biāo)題 | Eine Studie zur Verm |
| 編輯 | Oliver Meixner,Leonhard M?rl von Pfalzen |
| 視頻video | http://file.papertrans.cn/272/271254/271254.mp4 |
| 概述 | Eine Studie zur menschlichen Ern?hrung |
| 叢書名稱 | Studien zum Marketing natürlicher Ressourcen |
| 圖書封面 |  |
| 描述 | .Diese Studie untersucht für den deutschsprachigen Raum, ob seitens der Verbraucherinnen und Verbraucher eine Akzeptanz für Insekten als Nahrungsmittel gegeben ist. Die Erkenntnisse zeigen deutlich, dass nur eine Minderheit bereit w?re, Insekten in das allt?gliche Ern?hrungsverhalten zu integrieren. Seit einigen Jahren finden Insekten in der menschlichen Ern?hrung auch in westlichen L?ndern verst?rkt Beachtung. Zahlreiche Studien belegen die ?kologischen Vorteile einer insektenbasierten Ern?hrung im Vergleich zu Fleisch aus herk?mmlichen Nutztieren wie Rind, Schwein oder Huhn. Es fehlt an entsprechendem Wissen über den Nutzen und die korrekte Zubereitung von Insekten. Die Erkenntnisse dieser Studie k?nnen helfen, Strategien zur Erh?hung der Konsumentenakzeptanz von Entomophagie im deutschen Sprachraum zu entwickeln..? ? ? ? ? ?. |
| 出版日期 | Book 2018 |
| 關(guān)鍵詞 | Ern?hrung; Insekten; Entomophagie; Konsumentenverhalten; Fleischersatz; Regressionsanalyse; Kausalmodell |
| 版次 | 1 |
| doi | https://doi.org/10.1007/978-3-658-21336-7 |
| isbn_softcover | 978-3-658-21335-0 |
| isbn_ebook | 978-3-658-21336-7Series ISSN 2511-1310 Series E-ISSN 2511-1329 |
| issn_series | 2511-1310 |
| copyright | Springer Fachmedien Wiesbaden GmbH, ein Teil von Springer Nature 2018 |
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