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Titlebook: Wein; Verstehen und genie? Wilhelm Flitsch Book 1999Latest edition Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1999 Alkohol.Getr?nk.G?rung.Hefe.Hoden

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樓主
發(fā)表于 2025-3-21 19:34:45 | 只看該作者 |倒序瀏覽 |閱讀模式
書目名稱Wein
副標(biāo)題Verstehen und genie?
編輯Wilhelm Flitsch
視頻videohttp://file.papertrans.cn/1023/1022002/1022002.mp4
概述Die 2. Auflage ist eine abgerundete Darstellung aller Kriterien rund um den Wein..Es ist vollst?ndig bezüglich der Rebsorten (Rot- und Wei?wein!).europ?ischer Anbaugebiete..Neue organoleptische Erkenn
圖書封面Titlebook: Wein; Verstehen und genie? Wilhelm Flitsch Book 1999Latest edition Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1999 Alkohol.Getr?nk.G?rung.Hefe.Hoden
描述Damit ein guter Wein entsteht, mu? nicht nur das Wetter stimmen. Wilhelm Flitsch führt in diesem Buch durch die Abl?ufe der modernen Weinbereitung und erkl?rt, welche Folge die einzelnen Arbeitsschritte im Weinberg und in der Kellerei auf die Weinqualit?t haben. Mit dem Wissen des Naturwissenschaftlers und der Begeisterung des Weinliebhabers zeigt er, wie aus Trauben und Hefe Wein wird, welche M?glichkeiten die moderne Kellertechnik bietet und wie sich der Charakter des Weines mittels Degustation und moderner Analysemethoden erfassen l??t..Rotweine und wichtige europ?ische Weinbaugebiete werden ausführlicher behandelt als in der 1. Auflage. Aktuelle Themen wie Gentechnologie, integrierter Pflanzenschutz, der "untypische Alterungston" und die Psychologie des Weingenusses runden die Darstellung ab.
出版日期Book 1999Latest edition
關(guān)鍵詞Alkohol; Getr?nk; G?rung; Hefe; Hoden; Pflanzenschutz; S?ure; Wein; Weinanbau; Weinbau; Weinbereitung; Weinberg
版次2
doihttps://doi.org/10.1007/978-3-642-58583-8
isbn_softcover978-3-642-63657-8
isbn_ebook978-3-642-58583-8
copyrightSpringer-Verlag Berlin Heidelberg 1999
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書目名稱Wein影響因子(影響力)




書目名稱Wein影響因子(影響力)學(xué)科排名




書目名稱Wein網(wǎng)絡(luò)公開度




書目名稱Wein網(wǎng)絡(luò)公開度學(xué)科排名




書目名稱Wein被引頻次




書目名稱Wein被引頻次學(xué)科排名




書目名稱Wein年度引用




書目名稱Wein年度引用學(xué)科排名




書目名稱Wein讀者反饋




書目名稱Wein讀者反饋學(xué)科排名




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沙發(fā)
發(fā)表于 2025-3-21 23:48:48 | 只看該作者
Einleitung,zu enth?lt sie etwa tausend weitere Verbindungen in oft sehr niedrigen Konzentrationen, die dem Wein Charakter verleihen. Man kann diese Bestandteile durch eine quantitative Bestimmung ermitteln, was für den Chemiker, Biochemiker und ?nologen interessant sein mag, für den Weintrinker jedoch nur teil
板凳
發(fā)表于 2025-3-22 00:54:43 | 只看該作者
地板
發(fā)表于 2025-3-22 06:39:18 | 只看該作者
Weinanbau,a heimische Art . wird zur Weinbereitung genutzt. Die ursprüngliche Wildform ist eine Subspezies: . die eine betr?chtliche Gr??e erreichen kann und mostarme erbsengro?e blaue Früchte tr?gt. Aus dieser im Terti?r entstandenen Form entwickelte sich wahrscheinlich die Kulturrebe . (früher . mit gro?en
5#
發(fā)表于 2025-3-22 10:04:40 | 只看該作者
6#
發(fā)表于 2025-3-22 15:05:18 | 只看該作者
,Alkoholische G?rung,aische Rotwein, aus dem Most Wei?wein bereitet. Die G?rung erfolgt in Hefezellen, die mit den Trauben in den Most gelangen oder als Reinzuchthefen zugesetzt werden. Dabei wird Zucker (Glukose und Fruktose) in Alkohol und Kohlens?ure umgewandelt.
7#
發(fā)表于 2025-3-22 17:40:12 | 只看該作者
,Alkoholische G?rung,aische Rotwein, aus dem Most Wei?wein bereitet. Die G?rung erfolgt in Hefezellen, die mit den Trauben in den Most gelangen oder als Reinzuchthefen zugesetzt werden. Dabei wird Zucker (Glukose und Fruktose) in Alkohol und Kohlens?ure umgewandelt.
8#
發(fā)表于 2025-3-22 21:21:56 | 只看該作者
9#
發(fā)表于 2025-3-23 01:22:06 | 只看該作者
Wein,tlicher Ablauf mit der Rebsorte variiert. Bukettreiche Wei?weine reifen schneller als bukettarme Wei?weine und Rotweine. Viele sehr gute Weine reifen ohne ?u?ere Hilfe. Kellertechnische Ma?nahmen sollten m?glichst wenig in diese natürliche Entwicklung eingreifen. Ihr Ziel ist v.a. die Stabilisierung
10#
發(fā)表于 2025-3-23 08:28:08 | 只看該作者
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