Titlebook: Qualit?tssicherung Lebensmittel; Pr?ventives und oper Klaus Pichhardt Book 19941st edition Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1994 Akkrediti

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GHP - Grunds?tze zur Qualit?tssicherungoduktion zu verstehen. In dieser betriebsinternen Richtlinie dokumentiert sich die Produktion in Bezug auf ihr Umfeld wie Ausgangsmaterialien (Roh- und Packstoffe), Spezifikationen, Lagerbedingungen, Bewertung und Uberwachung, Fabrikationsanlagen und deren Technologien, AbfiiIlung, Verpackung und Ke

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HACCP - Begriffe, Grundlagen und Grunds?tze System, wird im Deutschen mit Gefahrenabsch?tzung und Festlegung von Kontroll-(Beherrschungs-)punkten übersetzt. In anderen als der Lebensmittelbranche spricht man von der FMEA, der Fehlerm?glichkeits- und Einflu?analyse.

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Normiertes Qualit?tssicherungssystemDie Qualit?tssicherung mu? in allen Ebenen eines Unternehmens verstanden und eingeführt sein, wobei von der obersten Führungsebene eine besondere Verantwortung verlangt wird. Sie ist zur Darlegung der Qualit?tspolitik verpflichtet, hat angemessene Mittel einzusetzen sowie ausgebildetes Personal zu bestellen.

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RohstoffeDie vorliegende Richtlinie gilt für Rohstoffe, die als Ausgangsprodukte für die Herstellung von Lebensmitteln bestimmt sind.

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PackmittelDie vorliegende Richtlinie gilt für alle Verpackungselemente, die zur Verpackung von Produkten verwendet werden, also sowohl Prim?r- als auch Sekund?rpackmittel.