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Titlebook: Margarine; Hans Franzen Book 1925 Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1925 Lebensmittel.Margarine

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樓主: Nutraceutical
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發(fā)表于 2025-3-23 12:14:23 | 只看該作者
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發(fā)表于 2025-3-23 16:10:50 | 只看該作者
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發(fā)表于 2025-3-23 18:24:20 | 只看該作者
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發(fā)表于 2025-3-24 00:08:46 | 只看該作者
Die Rohstoffe der Margarinefabrikation, An tierischen Fetten kamen bald der Hammeltalg und das Schweineschmalz, an pflanzlichen ?len das Erdnu??l, das Sesam?l und das Baumwollsamen?l hinzu. Als die Menge aller dieser Fette und ?le nicht mehr ausreichte, dem gro?en Bedarf der Margarineindustrie zu genügen, sah man sich gezwungen, auf raff
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發(fā)表于 2025-3-24 04:38:38 | 只看該作者
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發(fā)表于 2025-3-24 08:26:40 | 只看該作者
,Die Milch und ihre Prüfung,n der Margarine, des Geschmacks und des Geruchs. Die meisten fettartigen Rohstoffe der Margarine, besonders die modernen raffinierten ?le, sind ganz geschmack- und geruchlos; erst durch die Milch, und zwar die in einer ganz bestimmten Richtung behandelte Milch, erlangt die Margarine den gewünschten
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發(fā)表于 2025-3-24 14:33:27 | 只看該作者
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發(fā)表于 2025-3-24 15:04:55 | 只看該作者
Die Fabrikation der Margarine,arem Deckel angeliefert. Die flüssigen ?le werden in Lagergef??e gepumpt; die festen Fette aus den F?ssern mit spaten?hnlichen Werkzeugen ausgestochen und in Schmelzgef??e gegeben. Diese Schmelzgef??e sind meist viereckige, runde oder ovale Bottiche aus gut verzinntem Eisenblech, die von einem Wasse
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發(fā)表于 2025-3-24 19:33:00 | 只看該作者
,Die Prüfung der Margarine,fgeführt wurden, lassen sich ohne weiteres auf die Prüfung der fertigen Margarine anwenden; wir beschr?nken uns daher in diesem Kapitel auf die Beschreibung derjenigen Prüfungsmethoden, die speziell für die Margarine Bedeutung haben. Insbesondere sollen hier diejenigen Methoden n?her erl?utert werde
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發(fā)表于 2025-3-24 23:25:41 | 只看該作者
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