Titlebook: Lehrbuch der Lebensmittelchemie; Hans-Dieter Belitz,Werner Grosch Textbook 19924th edition Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1992 Analytis

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書目名稱Lehrbuch der Lebensmittelchemie影響因子(影響力)




書目名稱Lehrbuch der Lebensmittelchemie影響因子(影響力)學(xué)科排名




書目名稱Lehrbuch der Lebensmittelchemie網(wǎng)絡(luò)公開度




書目名稱Lehrbuch der Lebensmittelchemie網(wǎng)絡(luò)公開度學(xué)科排名




書目名稱Lehrbuch der Lebensmittelchemie被引頻次




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書目名稱Lehrbuch der Lebensmittelchemie年度引用




書目名稱Lehrbuch der Lebensmittelchemie年度引用學(xué)科排名




書目名稱Lehrbuch der Lebensmittelchemie讀者反饋




書目名稱Lehrbuch der Lebensmittelchemie讀者反饋學(xué)科排名

表主動(dòng)

帽子

APEX

PAEAN

Agnosia

Fleisch,Zahlreiche Zeugnisse aus vielen Kulturen belegen, da? Fleisch von Wild- und Haustieren seit ?ltesten Zeiten gro?e Bedeutung für die Ern?hrung des Menschen hat. Die Domestizierung des Schafs ist bereits früher als 7000 v. Chr., die von Rind und Schwein um 5000 v. Chr. erfolgt.

負(fù)擔(dān)

committed

,Speisefette und Speise?le,Fette bestehen überwiegend aus Triacylglyceri-den (cf. 3.3.1) mit zum Teil erheblichen Unterschieden in der Fetts?urezusammensetzung. Begleitstoffe, deren Anteil normalerweise unter 3% liegt, sind bestimmte Acyllipide wie z. B. die Phosphoglycerolipide (cf. 3.4) und die Bestandteile des Un verseifbaren (cf. 3.8).

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