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Titlebook: Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ern?hrung; Robert Ebermann,Ibrahim Elmadfa Textbook 2011Latest edition Springer-Verlag Vienna 2011 Chemie.

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樓主: 粗略
41#
發(fā)表于 2025-3-28 17:56:18 | 只看該作者
,Tierfette und -?le,stellung nehmen Geflügelfette ein, die durchwegs einen h?heren Gehalt an Linols?ure aufweisen. Für Pferdefett ist das Vorkommen von α-Linolens?ure (11 %) charakteristisch, deren Bestimmung früher zum Nachweis von Pferdefleisch in Rindfleisch verwendet wurde.
42#
發(fā)表于 2025-3-28 19:59:12 | 只看該作者
Die anorganischen Bestandteile von Lebensmitteln, hier meistens Anionen (Phosphate) im überschuss vorliegen. Bezug nehmend auf ihre Asche spricht man deshalb auch vielfach von basen- oder s?ureüberschüssigen Lebensmitteln. Ausnahmen sind z. B. das leicht s?ureüberschüssige Getreide und Milch, welche als tierisches Lebensmittel einen leichten Basenüberschuss aufweist.
43#
發(fā)表于 2025-3-29 01:48:40 | 只看該作者
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發(fā)表于 2025-3-29 06:22:48 | 只看該作者
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發(fā)表于 2025-3-29 11:07:23 | 只看該作者
Pflanzliche Lebensmittel,en sich im Laufe der Zeit durch Selektion und Mutation die heute verwendeten Kulturformen. Wichtige Brotgetreide sind in Europa Weizen und Roggen, w?hrend Gerste, Hafer, Reis, Mais und Hirse zwar als Nahrungsmittel ebenfalls verwendet werden, mengenm??ig aber zurücktreten.
46#
發(fā)表于 2025-3-29 14:24:35 | 只看該作者
Pflanzenfette,iden. Eine wichtige Ausnahme sind Sonnenblumensamen, die nach einigen Autoren bis 0,15 % Cholesterin enthalten k?nnen. Weizenk?rner weisen durchschnittlich einen geringen Gehalt an Ergosterin auf (12 ppm = 0,0012 %) (Tab. 13.1).
47#
發(fā)表于 2025-3-29 18:04:22 | 只看該作者
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發(fā)表于 2025-3-29 20:47:05 | 只看該作者
the elderly.Written by leading experts in the field.Second e.Because aging is accompanied by a steady decline in resistance to infectious diseases, the diagnosis and treatment of these diseases in the elderly is not only much more complex, but also often quite different from that for younger patient
49#
發(fā)表于 2025-3-30 02:00:12 | 只看該作者
50#
發(fā)表于 2025-3-30 07:55:30 | 只看該作者
Robert Ebermann,Ibrahim Elmadfathe elderly.Written by leading experts in the field.Second e.Because aging is accompanied by a steady decline in resistance to infectious diseases, the diagnosis and treatment of these diseases in the elderly is not only much more complex, but also often quite different from that for younger patient
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