書目名稱 | Lebensmittelphysik | 副標(biāo)題 | Physikalische Kenngr | 編輯 | L. O. Figura | 視頻video | http://file.papertrans.cn/584/583274/583274.mp4 | 概述 | Erstes deutschsprachiges Lehrbuch zum Thema.Grundlegende Darstellung der Physik von Lebensmitteln mit strikter Orientierung an der Lebensmittelpraxis.Anschaulich und anwendungsbezogen für Studenten un | 圖書封面 |  | 描述 | .Die Lebensmittelphysik befasst sich mit den physikalischen Eigenschaften der Lebensmittel und deren Erfassung...Die physikalischen Eigenschaften von Lebensmitteln spielen überall dort eine wesentliche Rolle, wo moderne lebensmitteltechnologische Verfahren für die Gewinnung der Rohstoffe oder die Herstellung eines Lebensmittels angewandt werden. Die Bestimmung physikalischer Gr??en von Lebensmitteln und Bedarfsgegenst?nden sind aus der Planung, Steuerung und Automatisierung der Herstellungsprozesse in der Lebensmittel-, Pharma- und Kosmetikindustrie und angrenzenden Bereichen nicht mehr wegzudenken. Neben der chemischen Qualit?tskontrolle spielt die Bestimmung physikalischer Eigenschaften darüber hinaus eine wichtige Rolle bei der Bestimmung und Sicherung der Qualit?t unserer Lebensmittel...Der Konsument fordert zunehmend "weniger Chemie" in der Lebensmittelproduktion und gro?e Bereiche der Lebensmittelindustrie werden diesen Wünschen in steigendem Ma?e entgegenkommen müssen, indem sie moderne physikalische Verfahren in der Produktion einsetzen. Auch hierfür ist ein grundlegendes Verst?ndnis der physikalischen Eigenschaften von Lebensmitteln und den M?glichkeiten und Grenzen ihrer | 出版日期 | Textbook 20041st edition | 關(guān)鍵詞 | Automatisierung; Chemie; Industrie; Ingenieur; Planung; Praxis; Produktion; Qualit?t; Qualit?tskontrolle; Ste | 版次 | 1 | doi | https://doi.org/10.1007/3-540-34990-1 | isbn_softcover | 978-3-642-32390-4 | isbn_ebook | 978-3-540-34990-7 | copyright | Springer-Verlag Berlin Heidelberg 2004 |
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