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Titlebook: Essentials of Food Science; Vickie A. Vaclavik,Elizabeth W. Christian,Tad Camp Textbook 2021Latest edition The Editor(s) (if applicable) a

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樓主: Flange
41#
發(fā)表于 2025-3-28 16:11:25 | 只看該作者
42#
發(fā)表于 2025-3-28 18:50:33 | 只看該作者
Food Emulsions and Foamsispersed within the another. Food emulsions need to be stable; if they are not, the oil and water will separate out. Stability is usually achieved by adding a suitable emulsifier. In some cases, a stabilizing agent is also required.
43#
發(fā)表于 2025-3-29 01:02:25 | 只看該作者
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