Titlebook: Die Schadstoffkontrolle von Lebensmitteln aus ?konomischer Sicht; Aufgaben des Staates Graciela Wiegand Book 1997 Physica-Verlag Heidelberg

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Die Schadstoffkontrolle von Lebensmitteln aus ?konomischer SichtAufgaben des Staates

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Die Schadstoffkontrolle von Lebensmitteln aus ?konomischer Sicht978-3-642-47007-3

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https://doi.org/10.1007/978-3-319-15204-2Das fünfte Kapitel beschlie?t den generellen überblick und ist dem dritten und letzten Akteur auf dem Markt für Lebensmittelsicherheit gewidmet. Es besch?ftigt sich mit Lebensmittelsicherheit und Kontrollen aus der Sicht der Anbieter.

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,Fallstudie: Gesamtbewertung der einzelnen Kontrollma?nahmen,In den Kapiteln 6 bis 10 wurden die einzelnen Institutionen untersucht, die Schadstoffkontrollen bei ?pfeln und Apfelprodukten durchführen. Für eine Bewertung der insgesamt erzielten Lebensmittelsicherheit müssen die einzelnen Kontrollma?nahmen gemeinsam betrachtet werden. Diese Fragestellung behandelt das vorliegende Kapitel.

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Schadstoffe, Schadorganismen und Lebensmittelsicherheit: naturwissenschaftliche Fakten und offene Fr ?konomischen Analyse von Lebensmittelsicherheit und ihrer Kontrolle. Zum Verst?ndnis der untersuchten Problematik ist die Kenntnis der naturwissenschaftlichen Gegebenheiten Voraussetzung. Das erste Kapitel hat die Vermittlung dieser Kenntnisse zum Ziel..

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,Zur Theorie des Marktes für Lebensmittelsicherheit und -kontrolle,els ist es, Lebensmittelsicherheit anhand wirtschaftstheoretischer überlegungen zu charakterisieren. Es wird insbesondere die Verteilung von Information und der ?ffentliche und private Charakter des Gutes Lebensmittelsicherheit diskutiert. Au?erdem werden die einzelnen Aufgaben der Kontrolle definiert.

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