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Titlebook: Die Analyse und Verf?lschung der Nahrungsmittel; II. Band. Milch, But James Bell Book 1885 Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1885 Analyse.H

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發(fā)表于 2025-3-23 10:28:36 | 只看該作者
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發(fā)表于 2025-3-23 17:37:15 | 只看該作者
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發(fā)表于 2025-3-23 18:06:08 | 只看該作者
Kraftmehl,Das sogen. Kraftmehl (corn flour*) ist gew?hnlich ein Pr?parat von dem gereinigten St?rkemehl des Mais (Zea Mays) oder des Reis (Oryza sativa).
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發(fā)表于 2025-3-24 01:44:30 | 只看該作者
Butter,welche in der Milchflüssigkeit suspendirt sind; wenn die Milch der Ruhe überlassen wird, steigen die Kügelchen empor und erzeugen dann an der Oberfl?che eine fettreichere Lage. Diese Schicht, welche gleichzeitig noch einen erheblichen Antheil an Casein und Milchflüssigkeit enth?lt, bildet den Rahm und ist leicht durch Absch?umen abzusondern.
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發(fā)表于 2025-3-24 06:17:13 | 只看該作者
Linsenmehl,gypten, Pal?stina, Arabien und anderen Theilen des Orients einheimisch, wo sie überall ein vielbenutztes und gesch?tztes Nahrungsmittel bildet. Jetzt wird sie auch in ebenso ausgedehntem Maasse in Italien und anderen Gr?nzl?ndern des Mittelmeeres, sowie auch in Deutschland, gezogen.
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發(fā)表于 2025-3-24 07:19:00 | 只看該作者
Financial Statements and Mergers,welche in der Milchflüssigkeit suspendirt sind; wenn die Milch der Ruhe überlassen wird, steigen die Kügelchen empor und erzeugen dann an der Oberfl?che eine fettreichere Lage. Diese Schicht, welche gleichzeitig noch einen erheblichen Antheil an Casein und Milchflüssigkeit enth?lt, bildet den Rahm u
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發(fā)表于 2025-3-24 11:06:35 | 只看該作者
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發(fā)表于 2025-3-24 16:04:42 | 只看該作者
https://doi.org/10.1007/978-1-4612-4992-4 Thieren entnommen, eingeschlossen war. Bei der Bereitung des gew?hnlichen Schmalzes wird das rohe Fett in kleine Stücke geschnitten und in einen Kessel gebracht, welcher auf freiem Feuer oder mittelst Dampf erhitzt wird. Das geschmolzene durchgeseihte Fett wird alsdann in Blasen oder F?sser gegosse
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發(fā)表于 2025-3-24 21:52:51 | 只看該作者
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發(fā)表于 2025-3-25 00:10:55 | 只看該作者
https://doi.org/10.1057/9780230297395ser zu einem Teige zusammenmischt, welcher, je nach dem Geschmack verschiedenartig geformt und mehr oder weniger verdickt, durch natürliche oder künstliche W?rme gebacken oder getrocknet wird. Die dazu angewandten Cerealien sind Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Mais und Reiss; doch ist von Allen der W
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