Titlebook: Butter · K?se Milchpr?parate und Nebenprodukte; A. Burr,K. J. Demeter,H. Weigmann Book 1931 Springer-Verlag Wien 1931 Bakterien.Chemie.Fet

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Croom Helm Biology in Medicine Seriesch den viel geringeren Fettgehalt und im Zusammenhang hiermit durch ein h?heres spezifisches Gewicht, verminderte Dickflüssigkeit und Viskosit?t sowie eine bei mittlerer und h?herer W?rme ins Bl?uliche spielende Farbe unterscheidet (daher auch der Name: ?blaue Milch“). Abgesehen von dem Fett, enth?l

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https://doi.org/10.1007/978-1-4615-9766-7Zur Erzielung einwandfreier Resultate ist auch hier eine richtige Probenahme vonn?ten, da nur eine vollkommene Durchschnittsprobe ein wahres Bild von der Beschaffenheit der Butter ergibt. Die amtliche Vorschrift hierfür, soweit die Nahrungsmitteluntersuchung in Frage kommt, lautet fogenderma?en:

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