Titlebook: Analytical Tools for Assessing the Chemical Safety of Meat and Poultry; Fidel Toldrá,Milagro Reig Book 2012 Fidel Toldrá and Milagro Reig

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Book 2012 used, or the biogenic amines that can be generated during fermentation. Finally, the controls for the detection of foreign proteins (e.g., whey proteins) in the final products will be also compiled. The Brief will conclude with a view of future trends and key references for readers interested in le

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