標(biāo)題: Titlebook: Haltbarmachen von Lebensmitteln; Chemische, physikali Rudolf Heiss,Karl Eichner Book 2002Latest edition Springer-Verlag Berlin Heidelberg 2 [打印本頁(yè)] 作者: NO610 時(shí)間: 2025-3-21 16:11
書(shū)目名稱Haltbarmachen von Lebensmitteln影響因子(影響力)
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書(shū)目名稱Haltbarmachen von Lebensmitteln網(wǎng)絡(luò)公開(kāi)度
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作者: Anticonvulsants 時(shí)間: 2025-3-21 22:23 作者: 取消 時(shí)間: 2025-3-22 01:03 作者: CAMP 時(shí)間: 2025-3-22 05:58
,Wünsche im Interesse des Verbrauchers zu dessen Schutz, von Schweinen und beenklichen Zumischungen von Tiermehl zum Futter absieht, werden die durch Wissenschaft und Industrie erzielten Fortschritte vielfach dadurch wirkungsloser, dass die gewonnenen Ergebnisse auf dem weiteren Lebensweg des Lebensmittels nicht ausreichend angewandt werden. Zu den gro?e作者: allergy 時(shí)間: 2025-3-22 10:56 作者: crucial 時(shí)間: 2025-3-22 13:24
https://doi.org/10.1057/9780230596269, der mit wenigen Ausnahmen (vgl. Kap. VII, 1.1) zwischen -0,2 und-1,3°C liegt, zu erreichen. Oft kann aber der Verraucher eine maximal erreichbare Haltbarkeitszeit gar nicht ausnützen; dann w?re aus wirtschaftlichen Gründen deren Temperaturabh?ngigkeit wissensert. In diesem Rahmen die Vielfalt der 作者: 瑣事 時(shí)間: 2025-3-22 18:42
https://doi.org/10.1007/978-94-010-1703-9idung, bis das Institut International Du Froid in Paris die planm??ige Forschungsbetreuung dieses Aspekts unter zunehmender Beteiligung der USA übernahm. Um diese Zeit stieg der Druck der ?ffentlichen Meinung, den Gebrauch chemischer Konservierungsstoffe aus Gesundheitsgründen einzuschr?nken an, was作者: septicemia 時(shí)間: 2025-3-23 00:43
https://doi.org/10.1007/978-3-030-88686-8 von Schweinen und beenklichen Zumischungen von Tiermehl zum Futter absieht, werden die durch Wissenschaft und Industrie erzielten Fortschritte vielfach dadurch wirkungsloser, dass die gewonnenen Ergebnisse auf dem weiteren Lebensweg des Lebensmittels nicht ausreichend angewandt werden. Zu den gro?e作者: Predigest 時(shí)間: 2025-3-23 04:06
https://doi.org/10.1007/978-3-642-56010-1Frischhaltung; Haltbarmachen; Konservieren; Konservierung; Konservierungsverfahren; Lebensmittel; Lebensmi作者: NOMAD 時(shí)間: 2025-3-23 07:13
https://doi.org/10.1007/978-3-642-30873-4Im folgenden Abschnitt werden vorwiegend solche Typen chemischer Reaktionen behandelt, die unbedingt zum Verst?ndnis der Qualit?tsver?nderungen von Lebensmitteln bei der Verarbeitung und Lagerung n?tig erscheinen. . [1–7].作者: 寒冷 時(shí)間: 2025-3-23 10:40
,Chemische Ver?nderungen von Lebensmitteln bei der Verarbeitung und Lagerung und deren Vermeidung,Im folgenden Abschnitt werden vorwiegend solche Typen chemischer Reaktionen behandelt, die unbedingt zum Verst?ndnis der Qualit?tsver?nderungen von Lebensmitteln bei der Verarbeitung und Lagerung n?tig erscheinen. . [1–7].作者: MUMP 時(shí)間: 2025-3-23 15:21
Rudolf Heiss,Karl EichnerDas etablierteste Fachbuch über Lebensmittelkonservierung.Vom Begründer der deutschen Lebensmitteltechnologie.Kombiniert Lebensmittelchemie und Lebensmitteltechnologie.Aktualisierte 4. Auflage mit san作者: peptic-ulcer 時(shí)間: 2025-3-23 20:49
http://image.papertrans.cn/h/image/420614.jpg作者: 惡心 時(shí)間: 2025-3-23 22:11
978-3-642-62773-6Springer-Verlag Berlin Heidelberg 2002作者: 千篇一律 時(shí)間: 2025-3-24 05:11
https://doi.org/10.1007/978-1-349-08911-6 abzut?ten oder sie in einen solchen Zustand zu versetzen, dass sie sich nicht oder nicht über das zul?ssige Ma? hinaus vermehren k?nnen. Lebensmittelvergiftungen durch Mikroorganismen muss durch Hygienema?ahmen vorgebeugt werden.作者: 自由職業(yè)者 時(shí)間: 2025-3-24 08:25 作者: TOXIN 時(shí)間: 2025-3-24 13:46
,Die mikrobiologische Gef?hrdung von Lebensmitteln und ihre Vermeidung, abzut?ten oder sie in einen solchen Zustand zu versetzen, dass sie sich nicht oder nicht über das zul?ssige Ma? hinaus vermehren k?nnen. Lebensmittelvergiftungen durch Mikroorganismen muss durch Hygienema?ahmen vorgebeugt werden.作者: 不可比擬 時(shí)間: 2025-3-24 15:55
Hitzesterilisierung,f?higer Formen von Mikroorgaismen. Beides sind theoretische Werte. Die . Sterilit?t (commercial sterility) bedeutet Abwesenheit pathogener und toxinbildender Keime sowie Abwesenheit von Mikroorganismen und Enzymen, die das Produkt unter normalen Bedingungen des Umschlags verschlechtern würden.作者: Handedness 時(shí)間: 2025-3-24 20:44
ug?nglich sind. Die vierte Auflage spiegelt den erheblichen technologischen Fortschritt der letzten Jahre wieder. Besonders die "sanfteren Konservierungsverfahren" wurden berücksichtigt. Ein neues Kapitel fasst die Zukunftstrends zusammen.978-3-642-62773-6978-3-642-56010-1作者: 得意牛 時(shí)間: 2025-3-25 01:54
The Parent’s Preschooler Dictionary sich die nachfolgenden Ausführungen über die nach der Zusatzstoffzulasungsverordnung . in der Bundesrepublik Deutschland zugelassenen Konservierungsstoffe:.Inzwischen wurde die Zulassung von Konservierungsstoffen europaweit harmonisiert.作者: 史前 時(shí)間: 2025-3-25 07:05
https://doi.org/10.1007/978-3-319-53541-8utlicht. Aus Bild 2 ergibt sich, dass unterhalb des Tripelpunktres der Dampfduck über Eis niedriger ist als Dampfdruck über Wasser, und zwar ist in Gleichgewichtszuztand ..=.. und die Gleichgewichtsfeuchtigkeit ?=(../..) 100% (..=Dampfdruck des unterkühlten Wassers.) Beispielsweise ist sie für – 15°C 86,42% [1].作者: 使殘廢 時(shí)間: 2025-3-25 11:05 作者: Interdict 時(shí)間: 2025-3-25 13:52
Tiefgefrieren von Lebensmitteln,utlicht. Aus Bild 2 ergibt sich, dass unterhalb des Tripelpunktres der Dampfduck über Eis niedriger ist als Dampfdruck über Wasser, und zwar ist in Gleichgewichtszuztand ..=.. und die Gleichgewichtsfeuchtigkeit ?=(../..) 100% (..=Dampfdruck des unterkühlten Wassers.) Beispielsweise ist sie für – 15°C 86,42% [1].作者: Chandelier 時(shí)間: 2025-3-25 18:17
und Lebensmitteltechnologie.Aktualisierte 4. Auflage mit sanGanz praxisgerecht vereinigt dieses bew?hrte Fachbuch die Sichtweisen des Lebensmitteltechnologen und des Lebensmittelchemikers. Es vermittelt die wesentlichen Grundlagen und wendet sich damit an Studierende sowie an Industrie und Handel. B作者: oblique 時(shí)間: 2025-3-25 20:55
https://doi.org/10.1057/9781137029584ei er nicht immer mit dem Grundsatz einer unter ?kologischen Gesichtspunkten stehenden Selbstbeschr?nkung im Einklag steht. Aus Wettbewerbsgründen haben zwar bei allen Packmitteln Dickeneduktionen stattgefunden, das eigentliche ?Abspecken“ müsst jedoch folende Schritte umfassen:作者: 萬(wàn)神殿 時(shí)間: 2025-3-26 02:37
Book 2002Latest editionentlichen Grundlagen und wendet sich damit an Studierende sowie an Industrie und Handel. Besonders für kleinere und mittlere Betriebe stellt das Werk eine wichtige Quelle für Informationen dar, die aus wettbewerblichen Gründen ansonsten unzug?nglich sind. Die vierte Auflage spiegelt den erheblichen 作者: 野蠻 時(shí)間: 2025-3-26 07:18
https://doi.org/10.1007/978-94-017-6058-4zeugnissen geschieht, denn es gibt mit Ausnahme einiger fermentierter Proukte keine industriell verarbeiteten Lebensmittel, bei denen durch Lagerung die Qualit?t verbessert wird, durch Lichteinwirkung nie.作者: GILD 時(shí)間: 2025-3-26 11:29
,Erfassung der Einflussgr??en auf die Qualit?t und Qualit?tserhaltung verpackter Lebensmittel,zeugnissen geschieht, denn es gibt mit Ausnahme einiger fermentierter Proukte keine industriell verarbeiteten Lebensmittel, bei denen durch Lagerung die Qualit?t verbessert wird, durch Lichteinwirkung nie.作者: jarring 時(shí)間: 2025-3-26 16:35 作者: Expiration 時(shí)間: 2025-3-26 17:57 作者: 撫慰 時(shí)間: 2025-3-26 21:11 作者: Protein 時(shí)間: 2025-3-27 04:30 作者: adjacent 時(shí)間: 2025-3-27 06:13
Randy Thornhill,Corey L. Fincherebensmittel zu Verlust gehen. Die Hauptursachen hierfür sind jedoch v?llig unterschiedlich: Im ersten Fall ist es der Fra? durch tierische Sch?dlinge sowie der Verderb durch Mikroorganismen zwischen Anbau- bzw. bei Fischen zwischen Fang- und Verzehr, im zweiten Fall sind es vorwiegend die ungenützte作者: flaggy 時(shí)間: 2025-3-27 09:29
https://doi.org/10.1057/9781137029584der durch ihre Ausstattung auszuübende Kaufanreiz immer st?rker an Bedeutung gewonnen. Demzufolge wurde der damit verknüpfte Zuatzaufwand lohnend, wobei er nicht immer mit dem Grundsatz einer unter ?kologischen Gesichtspunkten stehenden Selbstbeschr?nkung im Einklag steht. Aus Wettbewerbsgründen hab作者: Merited 時(shí)間: 2025-3-27 14:36
https://doi.org/10.1007/978-1-349-08911-6 abzut?ten oder sie in einen solchen Zustand zu versetzen, dass sie sich nicht oder nicht über das zul?ssige Ma? hinaus vermehren k?nnen. Lebensmittelvergiftungen durch Mikroorganismen muss durch Hygienema?ahmen vorgebeugt werden.作者: admission 時(shí)間: 2025-3-27 17:57
The Parent’s Preschooler Dictionarynsmittel hat sich die Zahl der F?lle, in denen chemische Konservierungstoffe unentbehrlich sind, erheblich verringert. Wo sie nicht ersetzbar sind, will man mit der Mindestmenge auskommen. Man verwendet sie beispielsweise für Erzeugnisse aus Meerestieren, für Halbfettprodukte, die wegen ihres h?here作者: 我沒(méi)有命令 時(shí)間: 2025-3-27 23:35
https://doi.org/10.1057/9780230596269zigwerden, Verf?rben, Konsistenzverluste, hervorgerufen ferner bei Obst durch einen biologischen Abbau, verbunden mit überreife (z.B.Teigigwerden von Birnen); zus?tzlich zum m?glichen Auftreten von Kaltlagerrankheiten k?nnen hier Qualit?tseinbu?en dadurch entstehen, dass kein Nachreifen mehr erfolgt作者: 空中 時(shí)間: 2025-3-28 04:01 作者: 公司 時(shí)間: 2025-3-28 06:41
https://doi.org/10.1057/9781137318299eter Weise abgeführt wird. Bei der Lebensmitteltrocknung muss der Wassergehalt der Rohstoffe bis auf einen Endwassergehalt erniedrigt werden, bei dem eine ausreichende mikrobiologische und chemische Stabilit?t der Trockenprodukte gew?hrleistet ist. Lebensmittel stellen hierbei besonders hohe Anforde作者: 伙伴 時(shí)間: 2025-3-28 14:01
https://doi.org/10.1007/978-94-017-5926-7f?higer Formen von Mikroorgaismen. Beides sind theoretische Werte. Die . Sterilit?t (commercial sterility) bedeutet Abwesenheit pathogener und toxinbildender Keime sowie Abwesenheit von Mikroorganismen und Enzymen, die das Produkt unter normalen Bedingungen des Umschlags verschlechtern würden.作者: ABHOR 時(shí)間: 2025-3-28 16:30
https://doi.org/10.1007/978-94-010-1703-9; daneben spielte die Verwendung chemischer Konservierungsstoffe au?er dem Verg?ren, Salzen, R?uchern und Zuckern eine bedeutende Rolle. Die wissenschaftliche Fundierung des Sterilisierens in Dosen begann in den USA mit den von Ball eingeführten Berechnungsverfahren, auf Grund derer Bacterium botuli作者: POWER 時(shí)間: 2025-3-28 22:07 作者: myelography 時(shí)間: 2025-3-29 02:39 作者: Debate 時(shí)間: 2025-3-29 03:15 作者: explicit 時(shí)間: 2025-3-29 10:15 作者: 剛開(kāi)始 時(shí)間: 2025-3-29 15:08 作者: DAMN 時(shí)間: 2025-3-29 19:20 作者: Acetaminophen 時(shí)間: 2025-3-29 22:46
,Frischhaltung durch K?lte (über dem Gefrierpunkt),zigwerden, Verf?rben, Konsistenzverluste, hervorgerufen ferner bei Obst durch einen biologischen Abbau, verbunden mit überreife (z.B.Teigigwerden von Birnen); zus?tzlich zum m?glichen Auftreten von Kaltlagerrankheiten k?nnen hier Qualit?tseinbu?en dadurch entstehen, dass kein Nachreifen mehr erfolgt作者: 大喘氣 時(shí)間: 2025-3-30 02:22 作者: nerve-sparing 時(shí)間: 2025-3-30 06:14
Trocknung,eter Weise abgeführt wird. Bei der Lebensmitteltrocknung muss der Wassergehalt der Rohstoffe bis auf einen Endwassergehalt erniedrigt werden, bei dem eine ausreichende mikrobiologische und chemische Stabilit?t der Trockenprodukte gew?hrleistet ist. Lebensmittel stellen hierbei besonders hohe Anforde作者: Apoptosis 時(shí)間: 2025-3-30 11:55 作者: COUCH 時(shí)間: 2025-3-30 15:49 作者: muscle-fibers 時(shí)間: 2025-3-30 20:18
,Erfassung der Einflussgr??en auf die Qualit?t und Qualit?tserhaltung verpackter Lebensmittel,kstoffgehalt immer hochwertiger als industriell haltbar gemachte Leensmittel sind, ist zwar keineswegs sicher [1]; trotzdem bleibt dieses fiktive Ziel eine Richtschnur. Wieweit dieses Ziel erreicht wird, h?ngt sowohl von den Verarbeitungsverfahren, als auch davon ab, was anschlie?end mit den Fabrikr
